当法人の保育園は、子育て中の職員が多く、調理スタッフも同様です。 調理スタッフが自身の子どもの登園自粛の影響で、保育園に出勤できなくなった場合には、給食を実施する代わりにお弁当の持参をお願いして良いでしょうか。
A：質問の回答
調理員が出勤できない場合の給食提供については、公定価格の基本分単価に調理員の人件費が計上されていることにも鑑みれば、代替となる調理員の確保に努め、給食実施の継続を図ることが前提です。
しかし、それでもなお代替調理員が確保できず、給食の実施がどうしても困難である場合には、その期間についてのみ、保管に当たっての衛生管理にも留意の上、一時的に各家庭から弁当を持参してもらう取扱いとすることもやむを得ないものと考えます。
≪参照≫
令和4年1月24日厚生労働省 事務連絡『保育所等における新型コロナウイルスへの対応にかかる Q＆A について』